Sauté de veau aux girolles (maison)

Ce sauté de veau aux girolles, préparé dans nos cuisines, marie le goût délicat du veau fermier d’Aveyron et du Ségala à l’arôme subtil des girolles, champignons sauvages prisés pour leur finesse. Lentement mijotée, la viande devient fondante et s’imprègne d’une sauce onctueuse.

C’est un plat réconfortant, idéal pour un repas du dimanche, un dîner à deux ou un moment de partage improvisé. Le tout, sans passer des heures en cuisine.

Conseils de préparation :

• Réchauffez à feu doux dans une casserole pendant 15 à 20 minutes.
• Vous pouvez aussi le passer au four à 160°C, couvert, avec une touche de crème pour plus d’onctuosité.

À accompagner de :

• Pâtes fraîches ou ravioles au fromage pour sublimer la sauce.
• Pommes de terre vapeur, rôties ou en purée maison.
• En version plus légère : une poêlée de légumes de saison (haricots verts, carottes, champignons).

Ingrédients : veau (origine France), eau, girolles, oignons, huile de tournesol, vin blanc (dont sulfite), jus de veau lie, farine, beurre, sel, poivre, thym, laurier, correcteur d'acidité: E262, antioxydant: E316, antiagglomérant: dioxyde de silicium