Cote de bœuf (1.600kg)

La côte de bœuf est bien plus qu'une simple pièce de viande : c'est l'ultime pièce de bœuf de la gastronomie, une pièce prestigieuse pour les amateurs de viandes rouges. Avec son persillage généreux et son épaisseur idéale, elle se distingue par une tendreté et un goût incomparable. Provenant des élevages locaux de l’Aveyron, cette côte de bœuf est la star de vos repas festifs. Que ce soit grillée au barbecue ou rôtie au four, elle incarne la convivialité et l’art de recevoir.

Sa viande persillée garantit une saveur intense et une texture juteuse. Chaque bouchée offre un mariage parfait entre moelleux et caractère. Si vous aimez les pièces généreuses à partager, cette côte de bœuf est idéale pour régaler vos convives. Elle s'accompagne idéalement de légumes grillés, pommes de terre rôties au four, ou d’une purée maison. Pour sublimer ses saveurs riches, privilégiez un vin rouge corsé, aux tanins bien structurés et aux notes de fruits noirs comme un Cahors ou un Saint-Emilion Grand Cru.

CUISSON : à griller/à rôtir.

CONSEIL: Pour une cuisson optimale, sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 2 heures avant pour qu’elle soit à température ambiante. Saisissez la côte environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Ensuite, laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium pour que la viande reste tendre et juteuse.

ORIGINE : AVEYRON/France.