Rôti porc (échine 800 g)

Le rôti de porc dans l’échine, d’environ 800 g, est une pièce idéale pour 4 à 5 personnes. Produit dans le respect des traditions locales, ce rôti provient de porcs occitans, élevés dans le Sud-Ouest selon des pratiques respectueuses du bien-être animal et nourris aux céréales locales. Ce rôti de porc, taillé dans l'échine, est réputé pour sa tendreté et sa saveur incomparable. Située dans la partie entrelardée de la longe, cette pièce est moelleuse à souhait.

Cuit au four ou en cocotte, vous serez impressionnés par la tendreté et la saveur de ce rôti. Les idées de recette ne manquent pas, rôti de porc échine à la moutarde, un grand classique ou encore rôti de porc échine à l'ananas, pour une touche sucrée-salée. Accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison, il fera le bonheur de tous. Un plat convivial et réconfortant, idéal pour les soirs de semaine comme pour les occasions spéciales.

CUISSON : Au four : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le rôti d’huile ou de moutarde, ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin) et enfournez pour environ 50 minutes par livre. Arrosez régulièrement avec son jus pour préserver sa tendreté.

En cocotte : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces, puis laissez mijoter avec des oignons, des tomates, et du vin blanc pour une viande fondante et savoureuse.

CONSEIL : Vous pouvez associer ce rôti de porc à un vin rouge fruité, comme un Côtes de Gascogne, ou un rosé sec . 

ORIGINE : OCCITANIE/France.