Escalope veau fermier (180g)

L'escalope de veau fermier, d’environ 180 g, est une pièce d’exception, découpée dans la noix pour offrir une viande fine et tendre. Cette escalope se distingue par sa qualité supérieure, issue du veau fermier élevé dans des conditions respectueuses du bien-être animal, garantissant une chair moelleuse et délicatement rosée.

CONSEIL : Le veau se mange rosé pour apprécier toute sa saveur et son fondant. Associez cette escalope avec une poêlée de légumes de saison, des tagliatelles fraîches ou un écrasé de pommes de terre parfumé à l’ail et aux herbes. Pour une version plus gourmande, accompagnez-la d’une sauce crémeuse aux champignons. L'escalope de veau s'associe à merveille à un vin blanc sec, comme un Chardonnay

CUISSON : L’escalope de veau se prête à différentes préparations :

• Nature : Faites-la revenir à feu vif avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté, pour la garder tendre et juteuse.
• Panée : Enrobez-la de chapelure après un passage dans un mélange œuf et farine. Faites-la dorer doucement pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
• Sublimée au citron : Ajoutez un trait de jus de citron et des câpres en fin de cuisson pour une touche acidulée.

ORIGINE : FRANCE